Racuchy z twarożkiem

Każdy kto powie, że lubi naleśniki, placki ziemniaczane itp. A co z racuchami? Widziałem dużo przepisów i zawsze do tych racuchów można dodać jakiś owoc. A co z twarogiem? Jak czytałem to można dodać też do tego twaróg. Zrobiłem to i naprawdę dobry wyszedł.



A oto składniki:

• 3 dag drożdży (+ 1 łyżeczka cukru)


• 1 szklanka letniego mleka


• 25 dag twarogu półtłustego w kostce


• 1/3 szklanki cukru


• 1 duży cukier waniliowy


• ½ łyżeczki soli


• 2 jajka


• 3 łyżki oleju


• 3 szklanki mąki

Dodatkowo:
Olej do smażenia

Najpierw drożdże kruszymy w garnku i wlewamy połowę szklanki mleka z dodatkiem cukru, mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Bierzemy twaróg miażdżymy widelcem, potem dodajemy do niego resztę mleka, cukier, cukier waniliowy, sól, jajka, olej i wyrośnięte drożdże. Całość mieszamy, po czym dodajemy stopniowo mąkę, stale mieszając dziurawą łyżką , by powstała jednolita masa.

Gotowe ciasto na racuszki pozostawiamy na 15 – 30 minut, by lekko wyrosło. Podgrzewamy patelnię z olejem, kładziemy ciasto łyżką i smażymy obustronnie na złoty kolor. I mamy gotowe, można podawać albo z pudrem, owocami, a nawet syropem klonowym.