Babka kajmakowa

Gdy patrzymy w lodówce to zostało nam kilka składników do Świąt Wielkiejnocy np. puszka z kajmakiem. Pierwsza rzecz co nam przychodzi do głowy to mazurek, ale oczywiście jest po Wielkanocy, to możemy przygotować coś innego. Sprawdziłem w internecie i znalazłem coś fajnego. Mowa o babce kajmakową



A oto składniki:

• 1 1/4 szklanki mąki pszennej


• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


• 1/2 łyżeczki sody


• 4 jajka


• szczypta soli


• 1/4 szklanki cukru


• 1/2 szklanki mleka


• 300 g masy kajmakowej


• 1/2 szklanki oleju rzepakowego

POLEWA:

• 160 g masy kajmakowej


• 1/4 szklanki śmietanki 18%


• 30 g czekolady gorzkiej

Najpierw przekładamy kajmak i mleko do garnuszka. Mieszamy trzepaczką i podgrzewamy, aż się połączy na jednolitą masę.
Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy do białości razem z cukrem. Wlewamy  przestudzony, płynny kajmak i miksując wlewamy olej. Suche składniki przesiewamy i wsypujemy do masy i mieszamy wszystko.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie mieszamy z ciastem. Formę na babkę o (najlepiej ∅ 23 cm) wysmarowujemy masłem i prószymy mąką. Wlewamy do formy ciasta i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180^oC. Pieczemy przez ok. 45 min.

Możemy przygotować polewę podgrzewając kajmak z śmietaną. Kiedy zacznie wrzeć wrzucamy połamaną czekoladę i zdejmujemy z ognia. Mieszamy, aż się całkiem rozpuści. Polewą polewamy po wystudzonej babce. Można ozdobić dekoracjami cukrowymi. I mamy gotowe.