Falafel

Pora przygotować coś zupełnie nowego, dostałem ciecierzyce z sklepu. Dużo jest przepisów, z którego można wykorzystać to, ja znalazłem coś takiego przepis na falafele. Z tego co czytałem to smażone w głębokim tłuszczu kulki lub kotleciki ze zmielonej, wcześniej namoczonej ciecierzycy, doprawionej czosnkiem, natką, kolendrą i kuminem. Popularna wegańska potrawa w krajach arabskich, a także lubiana na całym świecie, szczególnie jako street food i roślinna alternatywa kebabu.

A oto składniki:

• 400 g suchej ciecierzycy


• 2 i 1/2 łyżeczki soli


• 1 cebula


• 3 ząbki czosnku(albo trochę granulowanego)


• 1 łyżeczka sody


• 1 pęczek natki pietruszki


• ok. 500 ml oleju do smażenia np. słonecznikowego


• Przyprawy:
  
  
  
  • po 1 łyżeczce pieprzu i mielonego kuminu
  
  
  • łyżeczkę kurkumy
  
  
  • po 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, kardamonu, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej
  
  
  
  

Najpierw ciecierzycę wsypać do garnka, zalać dużą ilością zimnej wody (kilka centymetrów ponad poziom ciecierzycy). Namoczyć przez noc. Potem odcedzoną ciecierzycę oraz sól, cebulę, czosnek i sodę mielimy w malakserze. Miksujemy aż ciecierzyca zacznie się lepić, kleić. Pod koniec dodać listki natki pietruszki oraz przyprawy. Formować małe kuleczki (wielkości małego orzecha włoskiego i mocno formujemy) lub placuszki i odkładać na talerz. Rozgrzewamy olej, wkładamy porcjami kulki z ciecierzycy i smażymy po około 3 minuty z każdej strony, w połowie smażenia przewrócić na drugą stronię. Można je jeść z chlebem PITA i z jakimś sosem, np. z sosem tzatziki, a nie miałem PITY to zrobiłem coś takiego,

Bierzemy kilka kromek chleba smarujemy na to masłem, posypujemy ziołami prowansalskimi, jak mamy oczywiście elektryczny grill to wtedy podgrzewamy w niej. I mamy gotowe