Szynka Gotowana

Pora na coś nowego, "Szynkę Gotowaną". Fakt, że ten przepis już jest gdzieś w sieci, ale po przerobieniu też bardzo dobrze smakuje.

Oto składniki:

• 1,2 kg szynki


• 1 łyżeczka soli


• 1 łyżeczka soli peklującej bez glutaminianu sodu


• 1 łyżeczka chili


• 2 łyżeczki majeranku


• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku


• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Dodatkowo:

• 3l wody


• 3 czubate łyżki majonezu(Pomorskiej)


• 3 łyżeczki soli


• 10 ziaren czarnego pieprzu


• 3 liście laurowe


• 8 ziaren ziela angielskiego


• 4 ząbki czosnku

Szynkę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. W miseczce mieszamy sól, chili, sól peklującą, zioła prowansalskie, słodką paprykę oraz roztarty w dłoni majeranek.

Przygotowaną marynatę nacieramy dokładnie mięso. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny. Po tym czasie wkładamy szynkę do siatki wędliniarskiej lub obwiązujemy nitką, aby nadać jej ładny kształt.

W wysokim garnku mieszamy wodę z majonezem i solą. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty oraz ząbki czosnku (mogą być z łupinkami).

Do zalewy wkładamy mięso. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody, aby szynka była cała przykryta. Zalewę zagotujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy mięso przez 10 minut.

Odstawiamy 12-24 godziny i ponownie zagotowujemy, a następnie od razu zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Gdy woda ostygnie, wyjmujemy szynkę na talerz i wkładamy do lodówki na całą noc.

No i gotowe